Planet Napush(t)eni Last active: Never
Not logged in [Login ]
Go To Bottom

Printable Version | Subscribe | Add to Favourites  
 Pages:  1  2
Author: Subject: Tipicno jelo vase zemlje ili kraja
Stuka
sleep now in the fire
***************

Avatar

Avatar


Posts: 7842
Registered: 1-10-2006
Location: Mile High City
Member Is Offline

Mood: Budan, a volio bih spavat :zjev:

[*] posted on 15-12-2007 at 02:39 Reply With Quote


za ove miseve... to sam stvarno cuo... i da se jedu zivi, tek rodjeni... i da postoje svega nekoliko kuhara koji to pripremaju (hebem li ga, sta ima pripremati zive misice:misli:)
i da je cijena nekoliko DESETINA hiljada dolara... posto kupio - po to prodo ali prica se...




"It's not about the size of the dog in the fight, it's about the size of the fight in the dog."
View User's Profile View All Posts By User U2U Member
eye4eye
otrov za zene
***************

Avatar

Avatar


Posts: 32767
Registered: 15-11-2005
Location: treci kamen od sunca
Member Is Offline

Mood: :vraglola:

[*] posted on 11-1-2009 at 18:46 Reply With Quote
Sultanski pilav



http://www.coolinarika.com/repository/images/_variations/0/8/08f0ac6cc4aceefd762cc59c041805b3_content_medium.jpg


Poznato je da su sultani bili vrlo probirljivi, a tu istancanost mozete osjetiti i u sultanskom pilavu. U rizu umijesajte grasak, stavite na topli tanjur i dodajte pirjano mljeveno meso te uzivajte u pilavu. Zvuci jednostavno!

Sastojci za 4 osobe
300 g mljevenog mesa
80 g luka
2 zlice margarina
50 ml Pasirane rajcice Podravka
1 zlicica majcine dusice
papar
2 zlicice Vegete

Za pilav:
200 g basmati rize
600 ml tople vode
250 g Graska Podravka
3 zlice margarina
2 zlicice Vegete

Za posipavanje:
4 zlice naribanog sira trapista


Priprema
1. Na zagrijanom margarinu popecite nasjeckani luk, dodajte mljeveno meso pa pirjajte oko 15 minuta.

2. Nakon toga dodajte majcinu dusicu, papar, Vegetu, pasiranu rajcicu i pirjajte jos oko 10 minuta.

3. Opranu i ocijedjenu rizu kratko popecite na margarinu, dodajte Vegetu, zalijte vodom i kuhajte na laganoj vatri oko 5 minuta.

4. Nakon toga umijesajte ocijedjeni grasak i pokriveno kuhajte jos 5 minuta.

Posluzivanje
Rizu i grasak stavite na veliki topli tanjur. Po njima rasporedite pirjano mljeveno meso, sve pospite naribanim sirom i posluzite toplo.

Savjet
Kuhanu rizu prije serviranja ostavite stajati poklopljenu oko 5 minuta. Riza ce biti rahlija, a pilav ukusniji.

:cacka:




http://www.kodzlaje.com/images/webmaster/eyes%20dole.gif
View User's Profile E-Mail User Visit User's Homepage View All Posts By User U2U Member
eye4eye
otrov za zene
***************

Avatar

Avatar


Posts: 32767
Registered: 15-11-2005
Location: treci kamen od sunca
Member Is Offline

Mood: :vraglola:

cica.gif posted on 27-5-2009 at 18:37 Reply With Quote
evo ih par odmah



ENGLISH MUFFINS


Odlicno za dorucak a i bilo koji drugi obrok.

Potrebno:
450 gr brasna
7 g suhog kvasca
1 casa mlake vode
pola case jogurta
pola kasicice soli
1 manja salica za kafu kukuruznog brasna (sitno samljevenog)
ulje za premazivanje

Priprema: Kvasac nakvasati u mlaku vodu sa trun secera i ostaviti 5 minuta da nakvasa. Nakon 5 minuta staviti u zdjelu , dodati jogurt i dobro umutiti. Prosijati brasno obicno sa soli i lagano dodati smjesi. Tjesto izliti na pobrasnjen sto i dobro ga izraditi jednu 5 minuta. Oblikovati izradjeno tijesto u veliku loptu , vratiti u posudu i prekriti cistom krpom.Ostaviti 20-30 minuta dok se neudupla u kolicini. Kad je poraslo izvaditi ga na pobrasnjen sto i razviti debljine 2 cm. Kalupima rezati oblike po zelji posuti sa kukuruznim brasnom, i peci 7-8 minuta ili dok neporumene. Sluziti ih tople uz puter, i ostale razne namaze.

p.s ja kad ih pravim zeni za dorucak onda volim da budu oblika srca :tik:

http://i125.photobucket.com/albums/p64/Kuharica/english.jpg



GUZVARA

1paket kora za savijače.
NADJEV:
50dkg svježeg sira
2dcl kiselog vrhnja
3dcl mlijeka
1dcl mineralne vode
1dcl ulja
1kašika soli
1/2 praška za pecivo
Sve sastojke pomješati skupa.
Dvije kore postaviti u kalup namaščen a ostale kore iskomadati na male komade i pomješati s nadjevom kad se umješa sve izliti u kalup ,tepsiju i peči 30min. na 150stupnjeva .Može se jesti odmah vruće a super je i hladno.
ko voli umjesto soli može staviti šećer


GUZVARA PIZZA

http://www.lupiga.com/recepti/slike/20050309015348pizza_guzvara.jpg

Tijesto: 60 dag brašna
1 svježi kvasac
1 velika žlica soli
1 i pol dl ulja
½ l mlijeka

Nadjev: 15 dag margarina
3 žumanjka
20 dag trapist sira
20 dag šunke za pizzu
20 dag salame po želji

Za tijesto razmrviti kvasac u malo toplog mlijeka i kad se uspjeni dodati u brašno.Posoliti,doliti ulje i ostalo mlijeko.Zamijesti i ostaviti da se diže.
Razdijeliti u dva dijela i razvaljati.
Za nadjev margarin izmiješati sa žumanjcima i premazati po tijestu.
Naribati odgore sir,nasjeckati šunku i salamu na trake i pobacati po siru.
Zaviti tijesto u roladu,staviti u namazanu tepsiju i premazati izlupanim bjelanjcima.Odgore plitko zarezati po tijestu cik-cak i po želji posuti sezamom.
Pečeno rezati na šnite.
Odlično za dječje rođendane umijesto sendviča…


Kiflici
35 dkg masti
4 žlice šećera
2 dcl mlika
1 kvasac
4 jaja-1 cijelo
3 žumanjca
brašna koliko upije


KIKIRIKI ROMBICI

kikiriki rombići

10 dag kikirikija (sitno sjeckanog)
25 dag ribanog sira (gauda, edamer)
25 dag margarina
25 dag brašna
1 žličica p.p.
1 žličica soli
1 žlica mlijeka (da se poveže smjesa)
biber po želji

Umijesiti i razvaljati na oko 7 mm. Prije rezanja po želji posipati sjeckani kikiriki, sezam ili krupnu morsku sol. Peći u pećnici na 180° C 10-15 min.

KOLIKO TOLIKO
Ovo je recept za krajnje jednostavan i ukusan zalogaj. Vjerojatno ga i znate no da utvrdimo gradivo.

Tijesto:

25 dag svježeg sira
25 dag margarina ili maslaca
25 dag brašna (najbolje bi bilo pomješano ½ oštro i ½ glatko)
1 ravna mala žličica soli

1 jaje za premazivanje
sol, kim, sezam...

Sir se dobro ocijedi, doda maslac ili margarin, brašno i sol. Umijesi se tijesto. Ako je sir jako mokar možda će trebati i malo više brašna. Tijesto treba odležati u hladnjaku bar 3-4 sata, bez problema može i više. Tako npr. navečer se umjesi, a drugi dan se peče.
Razvaljati na oko centimetar debljine, izrezati malom čašom, poslagati na papir za pečenje.
Umutiti jaje i premazati kolačiće, posipati s malo soli i kima ili sezama.
Peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 200°C oko 15 minuta.
Kolačići budu razlistani kao da je lisnato tijesto.
Mogu se papti topli ili hladni, no drugi dan nisu više toliko fini.

Od istog tijesta (samo dodati manje soli) može se napraviti i slatka varijanta. Tada se razvaljano tijesto izreže na kvadrate, u sredinu se stavi malo marmelade i 2 suprotna kuta se spoje.
Kad su pečeni posipaju se sa šećerom u prahu

http://i94.photobucket.com/albums/l108/lagana4/sl.jpg

MASLENA POGACA

nesto sto jako dobro ide uz pivce za živce ili jogurt; prolazi kao lagana vecera, a dobro vas utrenira u izradi pravog, domaceg, lisnatog tijesta

MASLENA POGACA

1 vrecica digo instant kvasca, 500 g. brasna, 2 jaja, sol, 2 - 3 dl mlijeka, 250 g maslaca (nipoto margarin)

Prosijano mekano bijelo brasno pomjesajte s kvascem. U sredinu dodajte jaja, sol i s mlakim mlijekom umijesite mekano tijesto. Zatim ga dobro izradite rukom ili mikserom pa ostavite dizati na toplome mijestu.
Dignuto tijesto razvaljajte na pobrasnjenoj dasci oko 2 cm debelo i premazite trcinom kolicine omeksanog (ne otopljenog) malsaca. Zatim ga preklopite (kao za lisnato tijesto) najprije lijevu trecinu tijesta prema sredini, zatim desnu trecinu preko toga, pa gornju trecinu opet preko sredine i na kraju donji dio tijesta preko toga. Sada tijesto pazljivo razvaljajte na pocetnu debljinu, premazite drugom trecinom maslaca i ponovite preklapanje. Zatim tijesto razvaljajte, opet premazite i sada preklopite lijevu i desnu stranu samo nekoliko centimetara, a gornju nesto preko polovice i donju stranu preko toga, tako da dobijete izduzen oblik. Tijesto sada uvijte (poput vijka), stavite u namastenu tepsiju (veliku 20 x 30 cm) pa rukama spljostite. Pecite oko 45 minuta na 180 - 200 C.
Posluzite toplu uz pivo, caj ili uz neki drugi napitak.


PEKSIMETI


Previse ovdje jedemo slatka hehehe ja cu evo da podjelim jedan slani recept.


Peksimeti su nesto kao ustipci sa kvascom samo se prave mnogo brze i lakse.

Sastojci potrebni:
3 vece solje brasna
2 jaja
1 manja soljica jogurta
prasak za pecivo
malo mlijeka
sol
mlaka voda

Zakuhati tijesto bas kao za kruh. Uklopiti i malo ostaviti par minuta samo da se smeksa. Formirati u dvije manje loptice i na pobrasnjenoj daski ili stolu razviti pomocu valjka na otprilike pola cm debljine. Uzeti noz i isjeci tako razvijeno tjesto u kocke. Zagrijati tavu sa uljem . Svaku kocku malo rukama razvuci i stavljati na vrelo ulje. Prziti par minuta sa jedne i sa druge strane i vaditi na tanjir sa papirnom maramicom. Sluziti uz razne sirove, kobasice, sudzuk, jaja, namaze, jogurt itd .

http://i125.photobucket.com/albums/p64/Kuharica/peks4.jpg

PIZZA RUZICE

1 kockica svježeg kvasca
5 dag šećera
40 dag brašna
2 dl vode
0,7 dl mineralne vode
2 žlice ulja
1 žlica soli

15 dag šampinjona
20 dag šunke
3 rajčice
1 luk
20 dag ribanog sira
sol,papar,origano

Pomiješati kvasac sa šećerom i malo tople vode.Dodati ostale sastojke, zamijesiti tijesto i ostaviti na toplom da se diže.
Šampinjone,šunku,rajčicu i luk sitno isjeckati,pa pomiješati sve zajedno i dodati ribani sir.Začiniti po želji.Tijesto podijeliti na 2 dijela,svaki razvaljati, posuti nadjevom i zarolati.Rezati 2 cm debele šnite i slagati u lim obložen papirom za pećenje.Peći na 175'C oko 20 minuta.Otprilike se dobije oko 30 komada.

[img]http://i146.photobucket.com/albums/r262/Nada_031/PIZZAruicenova.jpg [/img]

SENDVICI ZA RODJENDANE (by Greeny)

Uzmite bilo koju vrsta mekanijeg sira ( Podravec, Gauda i sl. ), može i više vrsta, šunka, parizer, tirolska ili ona salama koju vi najčešće koristite, 1 kiselo vrhnje, 1 jaje, malo peršina ( sušenog ili svježeg ), sol, papar i malo vegete.
Dobro rukama izmiješajte tu smjesu.
Kruh "Francuz" narežete na fete i svaki komad namažete tankim slojem margarina. Na to kašikicom stavljate gornju smjesu.
Stavite u pećnicu na 200° C nekih 15- ak min ( dok se sir ne počne topiti ).

Djeca će biti oduševljena. Ja im još na stol poslužim i kečap, pa ko voli nek izvoli.
Ovo je također dobra ideja ako ne znate što biste ujutro doručkovali.

TIJESTO ZA PIZZU

evo moja verzija:
dakle, za 1 pizzu ide:
-300 gr mekog brasna
-pola kvasca u kocki (moze i suhi, ali je onda tijesto tanje)
-3 zlice vrhom pune ulja
-malo soli
-topla voda

onda po standardu: rastopit kvasac sa malo vruce vode, zlicicu secera i zlicicu brasna. dok se dize pripremit ostale sastojke, pomijesat sve skupa i kuhacom mijesati tijesto uz postepeno dolijevanje vode. tijesto ne smije biti cvrsto nego meckavo i da se lijepi za ruke. pustit da se dize dok se ne udvostruci (oko 25 min). izliti na tepsiju i rasporediti rukama koje smo prethodno nauljili

ovo je recept za skroz mekano, malo deblje tijesto. naravno da visina tijesta ovisi o kolicini kvasca i o vremenu dizanja.


TIJESTO ZA PIZZU

evo i moje verzije:

-35 dag brašna
-pola kockice kvasa (2 dag)
-oko 2 žlice maslinovog ulja
-sol
-malo više od 2 dl tople vode

Ne dižem kvas, nego ga razmrvim u brašno, mjesim rukama tj. pomješam sve sastojke rukom pa ga okrećem odozdola prema gore i tako ga vrtim po zdjeli dok se ne prestane lijepiti za ruke i zdjelu. Istrsem ga na lim u koji sam kapnula malo ulja, u ruke isto pa ga razvučem i malo podignem krajeve. Sad ga pustim da se diže dok ne spremim nadjev (šunka, sir, panceta ili vegetarijana) oko 20 minuta, poslažem nadjev i pustim da se diže dok se zagrije pećnica...pečem malo manje od 20 minuta na 200°C

TIJESTO ZA PIZZU

Evo meni super recepta za pizzu koji sam našla na netu.

50 dag glatkog brašna
1 suhi kvasac
2 dcl mlijeka
8 dag rastopljenog maslaca
sol,šećer

Od ovih sastojaka se umijesi tijesto te se pusti dizati oko 40 min. Nakon toga se razvalja i nadjeva.
Od nadjeva prvo stavim ketchup,naribanu gaudu, kockice šunke,šparoge,špek,ljute feferone,zatim opet naribanu gaudu i na šnite narezanu mozzarellu i friški paradajz.




http://www.kodzlaje.com/images/webmaster/eyes%20dole.gif
View User's Profile E-Mail User Visit User's Homepage View All Posts By User U2U Member
Nika
lipa ko slika
***************

Avatar

Avatar


Posts: 5644
Registered: 3-3-2008
Member Is Offline

Mood: :queen: One & Only

[*] posted on 27-5-2009 at 20:30 Reply With Quote


odakle si to prepisivao? :duh:

malo si zensko malo musko :ludo:
View User's Profile View All Posts By User U2U Member
eye4eye
otrov za zene
***************

Avatar

Avatar


Posts: 32767
Registered: 15-11-2005
Location: treci kamen od sunca
Member Is Offline

Mood: :vraglola:

[*] posted on 27-5-2009 at 20:33 Reply With Quote


Quote:
Originally posted by Nika
odakle si to prepisivao? :duh:

malo si zensko malo musko :ludo:

potkrala mi se poneka greskica:kava:

pogodi sta koristim umjesto oklagije
da ti dam tip - :vraglola:




http://www.kodzlaje.com/images/webmaster/eyes%20dole.gif
View User's Profile E-Mail User Visit User's Homepage View All Posts By User U2U Member
Nika
lipa ko slika
***************

Avatar

Avatar


Posts: 5644
Registered: 3-3-2008
Member Is Offline

Mood: :queen: One & Only

[*] posted on 27-5-2009 at 20:41 Reply With Quote


Quote:
Originally posted by eye4eye

pogodi sta koristim umjesto oklagije
da ti dam tip - :vraglola:


:misli:

svoju glavu! :eureka:
View User's Profile View All Posts By User U2U Member
eye4eye
otrov za zene
***************

Avatar

Avatar


Posts: 32767
Registered: 15-11-2005
Location: treci kamen od sunca
Member Is Offline

Mood: :vraglola:

[*] posted on 27-5-2009 at 20:42 Reply With Quote


Quote:
Originally posted by Nika
svoju glavu! :eureka:


mozes TO i tako zvati:cacka:




http://www.kodzlaje.com/images/webmaster/eyes%20dole.gif
View User's Profile E-Mail User Visit User's Homepage View All Posts By User U2U Member
Nika
lipa ko slika
***************

Avatar

Avatar


Posts: 5644
Registered: 3-3-2008
Member Is Offline

Mood: :queen: One & Only

[*] posted on 27-5-2009 at 20:45 Reply With Quote


Quote:
Originally posted by eye4eye

mozes TO i tako zvati:cacka:



kakogod da ja TO zovem, uvijek mi dodje :baddevil:
View User's Profile View All Posts By User U2U Member
eye4eye
otrov za zene
***************

Avatar

Avatar


Posts: 32767
Registered: 15-11-2005
Location: treci kamen od sunca
Member Is Offline

Mood: :vraglola:

[*] posted on 27-5-2009 at 21:28 Reply With Quote


Quote:
Originally posted by Nika

kakogod da ja TO zovem, uvijek mi dodje :baddevil:


:rokaca2:




http://www.kodzlaje.com/images/webmaster/eyes%20dole.gif
View User's Profile E-Mail User Visit User's Homepage View All Posts By User U2U Member
eye4eye
otrov za zene
***************

Avatar

Avatar


Posts: 32767
Registered: 15-11-2005
Location: treci kamen od sunca
Member Is Offline

Mood: :vraglola:

[*] posted on 10-7-2009 at 21:10 Reply With Quote
BOSANSKA KA(H)VA



http://www.kuvarica.net/coffee/cof_trad_6.jpg

"Usred riječi kahva moramo izgovoriti aspiracijski glas (h) i tu nam zatrepti dah. Kahva je izvorno arapska riječ koju su Bošnjaci prigrlili u cjelini, dok su je zapadnoeuropski jezikoslovci, ili nakrnjili izbacivši glas (h), ili su za etimologijom posegnuli u pradomovinu kahve, u abesinsku pokrajinu Kaffa, a onda je ortografski iskomplicirali (coffee, engl., Kaffée, njem.). A upravo taj glas (h) mami govorniku dah i dočarava hlapivu aromu ovoga halal pića."

U gastronomskom životu Bosne u celini ka(h)va ima svoju tradicionalnu, kulturološku i svakako nezamenjivu ulogu. Ako je bosanski lonac nacionalno jelo, bosanska kahva je nacionalno piće. Vekovima su Bošnjaci stvarali kult kahve usavršavajući mlevenje, pečenje, kuvanje, služenje i pijenje kahve do najsuptilnijih detalja. Kahva je postala integralni deo svih drugih običaja, ali je pijenje kafe u Bosni običaj samo po sebi. Zato se u Bosni reč kahva izgovara sa posebnom emocija. Može se slobodno reći da je u Bosni priprema i pijenje kafe podignuto na nivo kulta.

Priprema kahve

Priprema bosanske kafe počinje prženjem i mlevenjem, a tek se onda peče (kuva). "Za ukus Bošnjaka kahva mora ostati ačik (svijetla) jer samo tako zadržava trazenu boju i aromu. U kuću gdje se kahva redovno preprži kahvopije nerado svraćaju , a domaćina i domaćicu smatraju osobama kojima nedostaje ukusa." Bosanac s tradicionalno istančanim ukusom priznaje samo jedan način spremanja kafe, a to je kuvanje "prave bosanske", u Europi poznate kao "turska kafa": Dobro i sveže samlevena ačik (svetlo) popržena kafva sipa se u prethodno malo zagrejanu džezvu. Ključalom vodom (ukropom) iz šerbetnjaka (posuda u kojoj se napravi šerbet) se zatim zalije (ali se ne prepuni), dobro promeša i vrati na vatru da se "digne" do vrha džezve. Nakon što kratko "odstoji" da se slegne, sipa se u findžane (posebne male šolje bez dršaka). Sećer i mleko se serviraju posebno i dodaju po želji. "Bošnjak voli jaku crnu kahvu, malo zasladjenu." Po tome kakva vam je kafa poslužena možete zaključiti koliko vas domaćin ceni i voli. Jaka crna kafa govori vama u prilog, a "tanka" odaje, izmedu ostalog, i domaćinovu rezervisanost i škrtost. I zapamtite: samo će vam tabijatli (uredna) osoba skuvati i ponuditi pravu bosansku kahvu.

Pribor za kahvu, kahveni takum

Možda još do prije nekoliko desetljeća pribor za pripremanje i serviranje kahve nazivao se "kahvenim takumom". U takume ne spadaju šiš (prianj) niti kahveni mlin, ali ih kao važne moramo spomenuti. I šiš i mlin imaju svoj originalni bosanski dizajn. Tradicionalni kahveni takum čine, na prvom mjestu, vrlo smišljeno i estetski oblikovana džezva, zatim sećerluk (posuda za šećer - doza), te findžani. Mangala, i ako nije dio takuma, bila je u svakoj boljoj kući dio obaveznog ugođaja, naročito zimi, na čijoj su lugom zapretanoj žeravici džezva s kahvom i ibričić (džezvica posebnog dizajna) s mlijekom održavali potrebnu vrelinu. Kahvenom takumu, koji je bio većinom od bakra ili mjedi, i čiji je svaki komad oblikovao domaći majstor i ukrasio gravurama (savatom) na vanjskim površinama pridavala se velika pažnja. Izgled i kompletnost kahvenog takuma otkrivali su ugled porodice. Vodilo se strogo računa da svaki komad bude savršeno čist, a crveni bakar ili zlatnozuta mjed u svom punom sjaju.




http://www.kodzlaje.com/images/webmaster/eyes%20dole.gif
View User's Profile E-Mail User Visit User's Homepage View All Posts By User U2U Member
 Pages:  1  2


Go To Top


Powered by XMB
Developed By Aventure Media & The XMB Group © 2002-2005