Planet Napush(t)eni Last active: Never
Not logged in [Login ]
Go To Bottom

Printable Version | Subscribe | Add to Favourites  
 Pages:  1  2  3  4  5  ..  24
Author: Subject: Sto da kuham danas???
eye4eye
otrov za zene
***************

Avatar

Avatar


Posts: 32154
Registered: 15-11-2005
Location: treci kamen od sunca
Member Is Offline

Mood: :vraglola:

[*] posted on 9-2-2006 at 12:45 Reply With Quote
Jezik s kaparama



Sastojci:
1 kg juneceg (govedjeg) jezika, 4 kapule, 6 cesnjeva cesnjaka, 1 zlica koncentrata rajcice, 1 zlica kapara, 1 dl maslinova ulja, sol, papar, malo muskatnog orascica

Priprema:
Operite dobro jezik i kuhajte ga kao juhu od mesa. U posudu stavite ulje i kad se dobro ugrije, ubacite sitno sjeckanu kapulu dok ne omeksa. Kuhani jezik ogulite i izrezite ga na ploske. U kapulu slozite narezan jezik i dolijte juhu u kojoj se kuhao. Dodajte izgnjecen luk i koncentrat rajcice ili pasatu, sol i papar po zelji, malo orascica i dvije zlice kapara. Neka se sve to lagano kuha pola sata. Uz ovaj korculanski specijalitet obvezan je prilog pire od krumpira.

eye4eye has attached this image:
vrt-jezik-txt.jpg - 10.26kb




http://www.kodzlaje.com/images/webmaster/eyes%20dole.gif
View User's Profile E-Mail User Visit User's Homepage View All Posts By User U2U Member
smonny
cvrcnuta
***************

Avatar

Avatar


Posts: 16501
Registered: 17-11-2005
Location: cardak
Member Is Offline

Mood: izvidjacko :trazi:

[*] posted on 14-2-2006 at 15:35 Reply With Quote


FAJITAS/TORTILJE

za tijesto/tacos:
1 kg brasna
1dl ulja
250 ml tople vode
zlicica soli

prekriti folijom i ostaviti u hladnjaku barem jedan sat.
od tijesta oblikovati kuglice velicine loptice za golf. razvaljati i peci s obje strane na suhoj tavi dok malo ne porumeni
visak se moze lako zamrznuti...preporucujem izmedju svake komad prozirene folije...tako se nece lijepiti

inace jos jedan recept za tijesto:

3 solje brasna(to je negdje oko 400gr.)- (ako hocete tortilje sa kukuruznim brasnom onda koristite to brasno)
2 kasicice praska za pecivo (neko ne stavlja prasak)
2 kasicice soli
150 gr. masnoce (margarin, mast)-(maslac nikako koristiti jer nece biti elasticne))
300 ml. vruce-mlako vode (nikako vrele)

priprema

brasno, prasak za pecivo i so pomesajte zajedno. naseckajte margarin (da bude na sobnoj temperaturi) i umjesajte sa brasnom da dobijete tijesto koje se mrvi. dodajte 300 ml vode , postepeno koliko je potrebno da napravite glatko tijesto. mjesiti ga dok ne pocne da se odvaja od ivica posude. ako se lijepi za ivice posude, dodajte jos malo brasna. gotovo tijesto ostavite da se odmara oko 1 sat. podelite ga na 10 do 12 loptica. pospite radnu povrsinu brasnom i oklagijom razvucite svaku lopticu na oko 4 mm debljine. stavite svaku tortilju u tavu i pecite sa obje strane 1-2 minuta ja ne stavljam nikakve masnoce nego na dobro ugrijanu tavu stavljam tortilje i s obe strane peci 1-2 min. neko stavi i malo masnoce, uradite kako vama odgovara.

za punjenje se mogu spremiti razni sosovi...npr..

sos sa mljevenim mesom tada se dobije tzv. burrito:
1/2 kg mljevenog govedjeg mesa, 1 luk, paprika, paradajz, kukuruz, chilli, maslinovo ulje, zacini
propzim crveni luk na malo maslinovog ulja, dodati meso, papriku isjecenu na kocke (lijepo je ako imas papriku u raznim bojama), paradajz oguljen pa isjecen na kockice, kukuruz. sve to malo prodinstati dok ne omeksa ali da se ipak osjeca pod zubima. od zacina koristiti ljutu tucanu crvenu papriku, biber, a ko voli bas ljuto onda dodati i chili papricice ili neke druge ljute papricice koje treba sitno nasjeckati. na kraju se moze dodati i sitno sjeckani cesnjak.

ili

sos sa piletinom:

za nadjev pripremiti:
pilece ili purece meso, crveni luk, papriku, celer, mrkvu, paradajz, kukuruz

priprema:
meso narezati na kockice. uvaljati u sojin sos, maslinovo ulje, persin, sol i zacine po zelji. ostaviti u hladnjaku minimalno jedan sat.
pirjati crveni luk i povrce. kada omeksa, dodati meso. kada je meso kuhano, dodati paradajz i malo kukuruza. zaciniti po potrebi.

avocado sos-guacamole:
avocado oguliti izvaditi sjemenku iz sredine, izgnjeciti u jednoj zdjeli, pospricati limunovim sokom, dodati cesnjak, moze se dodati i jedan paradjz, oguljen, odstraniti sjemenke i nasjeci na kockice, posoliti i pobiberiti, preporucujem dodati koriander

peceni grah-frijoles refritos:
dan unaprijed staviti grah crni il crveni u jednu zdjelu skupa s vodom da omeksa.
grah kuhati u bujonu. kad je skuhan ispirirati. u jednoj tavi proprziti luk i cesnjak
i tome dodati pirirani grah.

uz ovo servirati salatu, sir, i kiselo vrhnje…

oprati zelenu salatu i narezati na rezance.
naribati sir trapist.

na sredinu tortilje staviti malo nadjeva od mesa, malo przenoh graha, malo avocado sosa, kiselo vrhnje, a zatim zelenu salatu i sir. smotati. i…..mmmmmm……mozda sam nesto zaboravila...al i ovo je dovoljno hehehe...ah da zaboravila sam nesto reci... prije upotrebe ispeceno tijesto podgrijati
:klopa:

smonny has attached this image:
Fajitas.jpg - 11.2kb




http://www.kodzlaje.com/images/razno/rslike/proudtobebosnian.gif
View User's Profile View All Posts By User U2U Member
eye4eye
otrov za zene
***************

Avatar

Avatar


Posts: 32154
Registered: 15-11-2005
Location: treci kamen od sunca
Member Is Offline

Mood: :vraglola:

[*] posted on 25-2-2006 at 12:17 Reply With Quote
Palacinke sa spinatom i skutom



Sastojci:
Za palacinke:
Obicno tijesto za palacinke (jaja, brasno, mlijeko, sol)

Za smjesu od spinata:
1kg spinata
20 dag svjeze skute
1 jaje
vrecica ribanog parmezana
maslac ili margarin
krusne mrvice
sol
papar

Postupak:
Skuhati spinat, dobro ga ocijediti i ohladiti.
Isjeckati ga sitno, dodati jaje, svjezu skutu, pola vrecice parmezana, zlicu krusnih mrvica, sol, papar.
Sve dobro spojiti vilicom.

Palacinke puniti pripremljenom smjesom i slagati u vatrostalnu posudu. Na kraju posipati palacinke komadicima maslaca/margarina i parmezanom. Staviti kratko zapeci u mikrovalnoj ili obicnoj peci. Servirati tople kao prilog mesu.

eye4eye has attached this image:
0237007.17.jpg - 9.39kb




http://www.kodzlaje.com/images/webmaster/eyes%20dole.gif
View User's Profile E-Mail User Visit User's Homepage View All Posts By User U2U Member
eye4eye
otrov za zene
***************

Avatar

Avatar


Posts: 32154
Registered: 15-11-2005
Location: treci kamen od sunca
Member Is Offline

Mood: :vraglola:

[*] posted on 1-3-2006 at 10:54 Reply With Quote
Svjezi sir s ananasom- za osvjezenje



Sastojci za 4- 6 osoba: 250 g nemasnog sira, 1/2 ananasa, 1/4 l slatkog vrhnja, 4 zlice meda, 1 zlica grozdjica, 1 zlica limunova soka.

Priprema: svjezi sir pomijesajte s grozdjicama, medom i limunovim sokom. Ananas narezite na prst debele ploske. Potom ih narezite na male kockice. Slatko vrhnje izmiksajte u slag te ananas umijesajte u sir. Ovo je odlicna kombinacija za osvjezenje i bolje pamcenje.

eye4eye has attached this image:
gast_ananas.jpg - 21.61kb




http://www.kodzlaje.com/images/webmaster/eyes%20dole.gif
View User's Profile E-Mail User Visit User's Homepage View All Posts By User U2U Member
eye4eye
otrov za zene
***************

Avatar

Avatar


Posts: 32154
Registered: 15-11-2005
Location: treci kamen od sunca
Member Is Offline

Mood: :vraglola:

[*] posted on 1-3-2006 at 10:57 Reply With Quote
Korneti s kozicama



Potrebno vam je:
80 g ociscenih repica kozica,
100 g ociscene rige,
1 lijepi veliki sampinjon i
2 korneta.

Kozice poprzite u dubokoj masnoci.
Posolite.
Rigu po zelji zacinite.
Kornete napunite rigom, listicima sampinjona i kozicama.
Zacinite acetom balsamicom.

eye4eye has attached this image:
rec-txt.jpg - 16.62kb




http://www.kodzlaje.com/images/webmaster/eyes%20dole.gif
View User's Profile E-Mail User Visit User's Homepage View All Posts By User U2U Member
eye4eye
otrov za zene
***************

Avatar

Avatar


Posts: 32154
Registered: 15-11-2005
Location: treci kamen od sunca
Member Is Offline

Mood: :vraglola:

[*] posted on 1-3-2006 at 14:43 Reply With Quote
Puzevi koji skrivaju Mjesec



Pise: Veljko Barbieri


Staroegipatski svecenici vjerovali su da je puz, koji izlazi na vidjelo samo kad poplavi blagorodni Nil ili kad padnu velike kise, onaj znak budjenja prirode i plodnosti koji salju sjene pravednih predaka



Nakon sto su opet stvorili ljude, darovali im hranu i pice, u meksickom svetom gradu Teotihuacanu pod okriljem vjecne noci sastali su se manji bogovi kojima su Quetzacoatl, Pernata Zmija i njegov brat Tezcatllipoca, Zamagljeno Ogledalo, povjerili stvaranje svjetlosti kako bi ozivili Svijet Petog Sunca. I kao sto pise u "Legendi o Suncima", sastali su se usred tmina u Teotihuacanu i govorili jedni drugima: "Pristupite, bogovi. Tko ce na sebe preuzeti teret. Tko ce se obvezati da postane sunce, mjesec i zora."

Prvi se javi borbeni Tecuciztecatl, no jednom dijelu bogova bio je miliji skromni Nanahuatzin, jos hrabriji junak i ratnik. I bi odluceno da ce sunce i mjesec postati obojica. Pa iz zemlje podigose dva brda koja se kao piramide Sunca i Mjeseca jos danas mogu vidjeti u Teotihuacanu, kako bi stvoritelji buduceg svjetla mogli u miru prinijeti zrtve. Bahati Tecuciztecatl odjene sjajnu odoru od zlata, zada i perja, a skromni Nanahuatzin tek halju od lana i kukuruznog papira. Pa kad su prinijeli zrtve, zapale ostali bogovi veliku lomacu koja je gorjela cijela cetiri dana, tako da joj je zar i pepeo bio vreo i uzaren kao sunce. Tada pozovu Tecuciztecatla da skoci u zar, no on se cetiri puta zaleti, ali sto od vatre, sto od straha i vreline odustane. Skromni Nanahuatzin naprotiv samo sklopi oci i stupi u smrt. Posramljen za njim skoci i do tada bahati Tecuciztecatl. Odnekud se iznenada pojave orao i jaguar i nestadose u plamenu zajedno s bogovima ratnicima.

Od Nanahuatzinova pepela i spaljenog orla bogovi tada stvore Sunce i nazovu ga Tonatiuh, a od jaguara i Tecuciztecatla, neocekivano se rodi, drugo jos sjajnije, tako da je svijet sada bio osvijetljen isijavanjem dvaju sunaca, svjetlom koje se nije dalo ugasiti. Pa se prepadose bogovi i posalju Golemog Puza koji u svoju kucicu sakrije plamenog Tecuciztecatla i prigusi mu sjaj. Od tada, od zore do sumraka, zemlju obasjava suncani Tonatiuh, a od sumraka do zore nebom puze Tecuciztecatl, provirujuci iz puzeve kucice utisana sjaja, kao Srebrni Mjesec. Za razliku od Azteka egipatski su svecenici u svojim hramovima crtali i klesali puzeve kao simbol spirale zivota i umiranja, a Izidini sljedbenici vjerovali su da je puz, koji izlazi na vidjelo samo kada poplavi blagorodni Nil ili kada padnu velike kise, onaj znak budjenja prirode i plodnosti koji salju sjene pravednih predaka koje su prosle kusnje Anubisovih i Horusovih vaga i Ozirisov sud, pa pustaju puzeve na zemlju da je oplode i vrate izgubljeno blagostanje.

Kako god bilo, u skladu s ovim slavnim mitovima ili upravo njima usprkos, u grckim grobnicama uz skoljke cesto zatjecemo i puzeve kucice, kao ostatke ukusne popudbine preminulima ili mozda tek kao zagrobnu uspomenu na bogate gozbe na kojima su u puzevima uzivali od Helade do Rima, cesto prethodno tovljenima mlijekom i zitaricama, a potom pustenima da se ociste u travi. Srednjovjekovni su ih velmoze, ti tamanitelji gromada pecenog mesa, odbacili kao prostu i pucku hranu.

Ipak, uspjeli su se, zahvaljujuci redovnicima koji su jelima od puzeva svetkovali svete i posne dane, sacuvati u visokoj gastronomiji, u koju su se vratili u renesansi, opet puzuci u ukusnim pjatancama. Uz talijanske kuhane puzeve ili pirjane u raznim tinulima koji krase i nasu sredozemnu kuhinju, glasoviti su postali i burgunjski puzevi pripremljeni u slavnom crnom vinu, ali i oni provansalski i dalmatinski vrlo cijenjeni u Starom svijetu. Svi ocisceni, skuhani, pa vraceni u svoje kucice i potom zacepljeni mjesavinom prsuta ili maslaca, petrusimula i cesnjaka, pa onda zapeceni na gradelama. Sjajeci se kao bahati Srebrni Mjesec Tecuciztecatl, i sam voljom bogova zatvoren u puzevu kucicu iz koje jos obasjava istkanom nebeskom srmom nase stolove i burne, ponekad i besane noci.


PUZEVI NA GRADELAMA Ostavite 3 kg puzeva da se ociste u soli dva dana, dobro ih isperite hladnom vodom, a onda ih kuhajte u 3 l vode oko 2 sata dok ne omeksaju. Izvadite ih cackalicom iz kucica, odstranite im crijeva na vrhu, pa meso vratite u kucice pa svaku zatvorite zlicicom mjesavine od glavice sitno sjeckanog cesnjaka, grancice petrusimula, 20 dag mljevene pancete ili prsuta, 20 dag maslaca te soli i papra po zelji stavite na vrele gradele s otvorom prema gore i pustite da se smjesa otopi. Sluzite vruce. Izvorni rimski, potom provansalski i dalmatinski recept.

PUZEVI S LJUTIKOM Na 2 dl maslinova ulja zazlatite kg na trake rezane ljutike ili mladog luka, 5 sjeckanih rezanja cesnjaka, strucka sjeckanog petrusimula te na kraju ubacite 1 kg mesa vec skuhanih i ociscenih puzeva i 3 grancice divlje ili domace kadulje Kad se sve malo prozme, podlijte s 2 dl bijelog vina i pustite da zajedno kuha nekoliko minuta. Posolite, popaprite i sluzite vruce. Stari biokovski recept.
BRUJET OD PUZEVA Na maslinovu ulju zazlatite kg sitno sjeckane kapule, 5 reznjeva cesnjaka i 1 strucak sjeckanog petrusimula, pa dodajte 1 kg mljevenih pomidora, zlicu slatke paprike, 2 lista lovora, soli i papra po zelji. Kad dobijete gustu salsu, u nju ubacite 2 kg skuhanih i ociscenih puzeva bez kucice i pirjajte sve zajedno podlijevajuci s 3 dl crnog vina dok ne dobijete gust umak. Sluzite s domacom purom. Tradicionalni drniski recept.



puzevi

Engleski naziv: snails

mekusci (Molusca) cija je ljustura istodobno i kucica. Kao hrana prihvaceni su u europskim zemljama, osobito u Francuskoj i Italiji, ali nisu i u SAD. Za prehranu se koriste vinogradski puz (Helix pomativa), zivicni puz (Helix nemoralis) i vrtni puz (Helix hortensis). U prometu su iskljucivo zivi. Meso puzeva moze se izvaditi iz kucice ako se preko noci objese s otvorom na dolje; od tezine puz ispadne i vise se ne moze vratiti natrag. Jestivi su i neki morski puzevi. Nutritivno gledajuci, meso puzeva zdravije je od ribe i piletine: proteini 16,1%, masti 1,4% i energetska vrijednost samo 86 kcali 100 g. Osim toga, meso puzeva sadrzava najmanje kolesterola (samo 18,6 mg/100 g).

eye4eye has attached this image:
Veljko.jpg - 9.07kb




http://www.kodzlaje.com/images/webmaster/eyes%20dole.gif
View User's Profile E-Mail User Visit User's Homepage View All Posts By User U2U Member
eye4eye
otrov za zene
***************

Avatar

Avatar


Posts: 32154
Registered: 15-11-2005
Location: treci kamen od sunca
Member Is Offline

Mood: :vraglola:

[*] posted on 1-3-2006 at 14:53 Reply With Quote
Puzevi sa biljnim maslacem



Danas svojim ukucanima pripremite slasne puzeve sa biljnim maslacem. Oni koji nikada nisu probali puzeve mozda ce glatko odbiti danasnji recept, no oni koji su ih barem jednom kusali slozit ce se da se radi o vrhunskom uzitku kojim cemo pocastiti nase nepce.

Sastojci:

25 puzeva iz limenke zajedno sa kucicama
biljni maslac
10 dag maslaca
svezanj persina i kopra
rezanj cesnjaka
malo luka
sol
papar
muskatni orascic
limunov sok


Priprema:

Maslac dobro izmijesajte s limunovim sokom. Dodajte nasjeckani persin, kopar, stuceni cesnjak, fino naribani luk, zacinite solju, paprom i muskatnim orahom. Spremite na hladno mjesto, maslac mora ostati maziv. Puzeve iz limenke stavite u cijedilo, isperite ih hladnom vodom i ocijedite. Kucice iznutra namazite maslacem, utaknite u njih puzeve i zatvorite ih maslacem. Slozite ih u plitku vatrostalnu posudu. Pecite ih 10 – 15 minuta u vrucoj pecnici na temperaturi od 200 stupnjeva. Ukrasite grancicama persina, ploskama limuna i posluzite.




http://www.kodzlaje.com/images/webmaster/eyes%20dole.gif
View User's Profile E-Mail User Visit User's Homepage View All Posts By User U2U Member
eye4eye
otrov za zene
***************

Avatar

Avatar


Posts: 32154
Registered: 15-11-2005
Location: treci kamen od sunca
Member Is Offline

Mood: :vraglola:

[*] posted on 1-3-2006 at 14:55 Reply With Quote
Puzevi sa biljnim maslacem



Danas svojim ukucanima pripremite slasne puzeve sa biljnim maslacem. Oni koji nikada nisu probali puzeve mozda ce glatko odbiti danasnji recept, no oni koji su ih barem jednom kusali slozit ce se da se radi o vrhunskom uzitku kojim cemo pocastiti nase nepce.

Sastojci:

25 puzeva iz limenke zajedno sa kucicama
biljni maslac
10 dag maslaca
svezanj persina i kopra
rezanj cesnjaka
malo luka
sol
papar
muskatni orascic
limunov sok


Priprema:

Maslac dobro izmijesajte s limunovim sokom. Dodajte nasjeckani persin, kopar, stuceni cesnjak, fino naribani luk, zacinite solju, paprom i muskatnim orahom. Spremite na hladno mjesto, maslac mora ostati maziv. Puzeve iz limenke stavite u cijedilo, isperite ih hladnom vodom i ocijedite. Kucice iznutra namazite maslacem, utaknite u njih puzeve i zatvorite ih maslacem. Slozite ih u plitku vatrostalnu posudu. Pecite ih 10 – 15 minuta u vrucoj pecnici na temperaturi od 200 stupnjeva. Ukrasite grancicama persina, ploskama limuna i posluzite.

eye4eye has attached this image:
punjeni_img.jpg - 6.4kb




http://www.kodzlaje.com/images/webmaster/eyes%20dole.gif
View User's Profile E-Mail User Visit User's Homepage View All Posts By User U2U Member
eye4eye
otrov za zene
***************

Avatar

Avatar


Posts: 32154
Registered: 15-11-2005
Location: treci kamen od sunca
Member Is Offline

Mood: :vraglola:

[*] posted on 1-3-2006 at 15:03 Reply With Quote
PUZEVI SA PRSUTOM



SASTOJCI:

20 dag puzeva
cesnjak
crno vino
putar
persin
prsut
vrhnje
parmezan
sol
maslina
paradajz

PRIPREMA:

Na putru se preprze prethodno skuhani puzevi i cesnjak. Doda se prsut, persin i vino. Kada se prokuha dodati vrhnje i parmezan te se malo zapece. Ukrasiti s snitom prsuta, paradajzom i maslinom.

eye4eye has attached this image:
puzevi.jpg - 26.56kb




http://www.kodzlaje.com/images/webmaster/eyes%20dole.gif
View User's Profile E-Mail User Visit User's Homepage View All Posts By User U2U Member
eye4eye
otrov za zene
***************

Avatar

Avatar


Posts: 32154
Registered: 15-11-2005
Location: treci kamen od sunca
Member Is Offline

Mood: :vraglola:

[*] posted on 1-3-2006 at 15:08 Reply With Quote
PUZEVI S GLAZIRANIM GLJIVAMA



SASTOJCI:

30 do 35 komada kuhanih puzeva
10 dag crvenog luka
1 manja mrkva
1 dl najboljeg proseka
5 dag sampinjona
5 dag bukovaca
5 dag shitake gljiva
5 dag maslaca
2 do 3 dl juhe za podlijevanje
1 dl slatkog vrhnja
1 dl kiselog vrhnja
prstohvat zalfije (kadulje)
prstohvat persina
sol i papar

PRIPREMA:

Sitno sjeckani luk pirjajte na maslacu. Dodajte kockice mrkve, podlijte prosekom te ga iskuhajte vise od pola. Zacinite solju i paprom te zalijevajte juhom, dodajte oba vrhnja, po potrebi zgusnite. Gljive na malo maslaca i proseka glazirajte i dodajete puzevima. Vrlo kratko kuhajte da se umak jos malo zgusne. Dodajte sjeckano bilje.

Predvidjeno za 4 osobe.

eye4eye has attached this image:
atelje57a.jpg - 17.27kb




http://www.kodzlaje.com/images/webmaster/eyes%20dole.gif
View User's Profile E-Mail User Visit User's Homepage View All Posts By User U2U Member
eye4eye
otrov za zene
***************

Avatar

Avatar


Posts: 32154
Registered: 15-11-2005
Location: treci kamen od sunca
Member Is Offline

Mood: :vraglola:

[*] posted on 1-3-2006 at 15:12 Reply With Quote
Puzevi i sampinjoni na umaku od vermoutha



Puzevi i sampinjoni na umaku od vermoutha Priredite 24 kapice ili sesirica od sampinjona srednje velicine, 24 ociscena i skuhana puza, 0,10 kg mekog sira koji se dobro topi, 0,2 l slatkog vrhnja, sol, papar, rezanj cesnjaka, te za umak 0,5 l slatkog vrhnja, 0,05 l vermoutha, malo soli, malo kurkume, malo ulja za przenje, malo maslaca.

Na vrucem ulju poprzite kapice od sampinjona, dok ne omeksaju. U drugoj posudi prokuhajte puzeve u 0,2 l slatkog vrhnja koje ste posolili, popaprili i zacinili protisnutim cesnjakom. Kad vrhnje reducira, maknite s vatre. U lim namazan maslacom slozite kapice od sampinjona okrenute naopacke, tako da budu poput zdjelice. Na svaku kapicu stavite malo umaka od puzeva i, potom, po jednog puza. A na svakog puza metnite po kolutic mekog topljivog sira promjera malo veceg nego sto je onaj od kapice ili sesirica sampinjona. To cete nakratko zapeci u dobro zagrijanoj pecnici, tako da se sir lijepo rastopi. U posebnu posudu za kuhanje ulijte 0,5 l slatkog vrhnja, primijesajte zlicicu od crne kave kurkume i posolite, te dok se puzevi i sir peku u pecnici, to prokuhajte da zgusne i da dobijete kompaktan umak. Na tanjur stavite umak da dobro prekrije dno, na umak slozite zapecene puzeve, izmedju - vidi sliku! - stavite prutice blago prepecenog toast-kruha a srediste ukrasite crvenom ruzicom, da sve jos ljepse izgleda.

eye4eye has attached this image:
0364007.17.jpg - 20.35kb




http://www.kodzlaje.com/images/webmaster/eyes%20dole.gif
View User's Profile E-Mail User Visit User's Homepage View All Posts By User U2U Member
eye4eye
otrov za zene
***************

Avatar

Avatar


Posts: 32154
Registered: 15-11-2005
Location: treci kamen od sunca
Member Is Offline

Mood: :vraglola:

[*] posted on 3-3-2006 at 13:12 Reply With Quote
Tjestenina sa sipom



Sastojci:

600 g sipe
150 g suhog graha
300 g tjestenine (penna)
2 crvena luka
2 cesnja cesnjaka
5 rajcica
grancica celera
1 zlicica koncentrata rajcice
1 zlicica smedjeg secera
2,5 dl crnog vina
3 prstohvata nasjeckanog bosiljka
maslinovo ulje
1 list lovora

Upute:

1. Ocistite odmrznutu sipu (zamrzavanjem meso omeksa).

2. Grah operite i namocite preko noci u hladnu vodu. Kuhajte 40 minuta u slanoj vodi s listom lovora. Ocijedite i stavite sa strane.

3. U velikoj posudi zakuhajte vodu i pola minute pofurite rajcice. Izvadite, ogulite, izvadite sjemenke i narezite na kockice.

4. Sitno nasjeckajte luk i cesnjak. Luk pirjajte na ulju, u dubljoj tavi, dok ne postane staklast.

5. Dodajte cesnjak, sipu i celer pa promijesajte. Dodajte komadice rajcica, smedji secer i koncentrat rajcice. Promijesajte i pustite da kuha 5 minuta. Posolite i popaprite, dodajte vino i 2,5 dl vode te kuhajte poklopljeno 30 minuta na laganoj vatri.

6. U 3 l kipuce slane vode skuhajte penne al dante. Ocijedite i prelijte s malo maslinovog ulja.

7. Dodajte grah u sipu s rajcicom te nastavite kuhati jos 5 minuta. Jos jednom kusajte, po zelji dodatno zacinite. Umijesajte penne i nasjeckani bosiljak. Posluzite toplo.

eye4eye has attached this image:
0074007.17.jpg - 12.58kb




http://www.kodzlaje.com/images/webmaster/eyes%20dole.gif
View User's Profile E-Mail User Visit User's Homepage View All Posts By User U2U Member
Alisa
iz dalekog kraja
************

Avatar

Avatar


Posts: 7775
Registered: 13-12-2005
Member Is Offline

Mood: :singing:

[*] posted on 3-3-2006 at 13:42 Reply With Quote


Prebranac



Uzeti 12 krupnih crvenih babura. Presjecemo
na pola i ocistimo od semenja i peteljke.
Skuhati 1/2 kg krupnog pasulja sa 2-3 cesnja
bijelog luka.Kad je pasulj omeksao, procjedimo ga.
Uzeti oko 1 kg crnog luka i izdinstati na ulju dok
ne porumeni. Stavimo dvije velike kasike ljute
aleve paprike, dodamo 2 lista lovora, mnogo bibera
i na kraju dodati procjedjeni pasulj.Sve skupa
ostaviti da se jos malo dinsta.
Tim prebrancem punimo polutke od paprika.
Po zelji, moze se na vrh paprika sloziti bilo koja
riba ili neki drugi plodovi mora, preliti sa
vrelim maslinovim uljem i poprskati sa vodom, i
staviti u rernu da se zapece. Pece se dok paprike
ne omeksaju
View User's Profile View All Posts By User U2U Member
Alisa
iz dalekog kraja
************

Avatar

Avatar


Posts: 7775
Registered: 13-12-2005
Member Is Offline

Mood: :singing:

[*] posted on 3-3-2006 at 13:45 Reply With Quote


Krem corba od krompira

Potrebno je:

- 500 g krompira, 100 g korena celera, 500 ml bistre supe, so, biber, kasika maslaca, sargarepe, 200 ml pavlake, veza luka vlasca,

Krompir i koren celera ocistiti, sitno iseckati, oprati i kucati oko 20 minuta u instant supi. Sargarepu ocistiti, oprati i iseci na fine stapice. Pazljivo dinstati na maslacu ne vise od 5 minuta. Krompir i celer u supi ispirati, pa dodati pavalku i sve polako zagrejati. Zaciniti supu solju i biberom. Luk vlasac dobro oprati i iseci ga na sitne kolutove. Gotovu corbu posluziti garniranom sargarepom i iseckanim vlascem.
View User's Profile View All Posts By User U2U Member
smonny
cvrcnuta
***************

Avatar

Avatar


Posts: 16501
Registered: 17-11-2005
Location: cardak
Member Is Offline

Mood: izvidjacko :trazi:

[*] posted on 6-3-2006 at 12:34 Reply With Quote


JANJECI BUT SA ZACINIMA
(za 4 osobe)

1 janjeci but (1,50 kg)
4 cesnja cesnjaka
papar, piment
1 zlica nasjeckane limunove korice
3 zlice senfa
1 dl ulja
sol
1 glavica luka
1 zlica Vegete
2 lovorova lista
1 grancica ruzmarina
2 dl crnog vina
1 dl slatkog vrhnja

Janjeci but s vanjske strane zarezite u kriz nekoliko puta. Ociscena 2 cesnja cesnjaka zgnjecite, a papar i piment istucite (utisnite). Tome dodajte limunovu koricu, sol, senf, 2 zlice vode i Vegetu, pa sve dobro pomijesajte. Ovom mjesavinom premazite janjeci but i ostavite da odstoji oko 12 sati.
Meso zapecite u tavi sa svih strana, pa ga zatim stavite u prethodno dobro zagrijanu pecnicu i pecite na 220°C, oko 2 sata.
U medjuvremenu luk i ostatak cesnjaka sitno nasjeckajte, pa s lovorom i ruzmarinom stavite u sok od pecenja. Prelijte s pola kolicine vina i nastavite peci. Za vrijeme pecenja meso povremeno zalijevajte, a potkraj meso prelijte s 2 dl vode i ostatkom vina.
Peceni but narezite, slozite na toplu pliticu i prelijte umakom koji pripremite tako da prokuhate procijedjeni umak od pecenja sa slatkim vrhnjem. Uz ovo jelo mozete posluziti kuhanu rizu i salatu po zelji.

Preporuka: Uz ovo jelo posluzite Ivan Dolac.




http://www.kodzlaje.com/images/razno/rslike/proudtobebosnian.gif
View User's Profile View All Posts By User U2U Member
smonny
cvrcnuta
***************

Avatar

Avatar


Posts: 16501
Registered: 17-11-2005
Location: cardak
Member Is Offline

Mood: izvidjacko :trazi:

[*] posted on 6-3-2006 at 12:40 Reply With Quote


Paella

Katalonski specijalitet kuha se u sirokoj i dubokoj tavi u koju cete ubaciti rizu, meso, morske plodove i povrce zacinjeno safranom. Varijacije za pripremu sarolike su koliko i masta i ukus pojedinog kuhara, a mi nudimo sljedecu...

Sastojci:
3 zlice maslinova ulja
5 komada pileceg mesa, bez koze
sol
2 cesnja cesnjaka, zdrobljena
1/2 zelenog papra
1 velika rajcica, bez kozice, narezana na manje komade
2 salice rize
10 njuski safrana, umocenih u malo kuhane vode
8 salica pilece, riblje ili neke juhe od povrca
8 velikih skampi
1 salica narezanih lignji
1/2 salice bijelog suhog vina
1 limun, tanko narezan, za dekoraciju

Upute za pripremu:
1. Ugrijete tavu. (Pazite da bude dovojno velika.)

2. Cim postane topla dodajte 2 zlice maslinova ulja. Dodajte piletinu, malo soli i pustite da se zapece, dok ne dobiju lijepu smeđu boju.

3. Dodajte cesnjak, papar i rajcicu. Zatim rizu te mijesajte. Dodajte safran i vodu u kojoj se namakao i dobro promijesajte.
Zatim lagano ulijte polovicu juhe, vino, skampe i lignje.

4. Pustite da prokuha, neka kuha 10 minuta bez mijesanja.

5. Uklonite s vatre, pokrijte tankim platnom i pustite neka odstoji 10 minuta.

6. Ukrasite limunom, posolite ako zelite i prelijte 1 zlicom maslinova ulja.




http://www.kodzlaje.com/images/razno/rslike/proudtobebosnian.gif
View User's Profile View All Posts By User U2U Member
eye4eye
otrov za zene
***************

Avatar

Avatar


Posts: 32154
Registered: 15-11-2005
Location: treci kamen od sunca
Member Is Offline

Mood: :vraglola:

[*] posted on 6-3-2006 at 15:10 Reply With Quote
Rucak Golog kuhara na vasem stolu



Priznajte da ste, gledajuci ga, tisucu puta pomislili: 'U njegovim rukama sve izgleda tako lako.' Bez brige, 'tako lako' moze izgledati i u vasim rukama, ono sto trebate su prave smjernice, a mi smo ih za vas potrazili ni manje ni vise nego u receptima samog Jamieja Olivera

http://www.tportal.hr/2005/05/04/0112007.19.jpg

Kako cete je servirati, ovisi iskljucivo o vama


U goste vam dolaze u zadnji cas najavljeni prijatelji ili ste odlucili necim neuobicajenim iznenaditi svoje ukucane? Pazljivo odabiruci (uglavnom prema dostupnosti namirnica i lakoci izvedbe), zavirili smo u kulinarski svijet Golog kuhara i evo sto smo iz njega za vas izdvojili:

Pecena pastrva s limunom

Za cetiri osobe

4x455 g ociscene pastrve
2 pune sake svjezeg timijana
morska sol i svjeze mljeveni crni papar
3 zlice maslinovog ulja
2 limuna
4 lovorova lista

Zagrijte pecnicu na najvisu temperaturu, dobro operite pastrvu i osusite je. Stucite timijan i zlicicu soli s maslinovim uljem te dobivenu mjesavinu utrljajte u trbusnu supljinu i po kozi pastrve.

Prepolovite limun i odrezite vrhove da moze stajati s prerezanim dijelom prema gore. Zarezite odozgo i utaknite u te zareze lovorov list. Smjestite pastrvu i limune na lim za pecenje te smjestite u pecnicu na desetak minuta. Ako se meso lako odvaja od kostiju, znate da je pastrva gotova – posluzite je s limunom te, ako vam je po volji, dodajte i malo kuhanog krumpira i tvrde zelene salate.


http://www.tportal.hr/2005/05/04/0113007.19.jpg

Naravno, sto je sira paleta povrca, bogatiji je okus tempure

Povrtna tempura

200 grama glatkog brasna

100 grama kukuruznog brasna

ledena voda i nesto povrca

Stavite svo brasno u zdjelu, ulijte vodu i mijesajte dok ne dobijete gustocu koncentriranog vrhnja. Ne pretjerujte s mijesanjem jer su kvrzice brasna u tempuri pozeljne.

Uvaljajte narezano povrce (tikvice, luk, patlidzan, mrkva, krumpir, mahune, brokule, gljive, zacinsko bilje, kineski kupus – a moze i bilo sto drugo) u tijesto te otresite suvisak tijesta.

Przite komade u dubokom ulju na temperaturi 200 Celzijevih stupnjeva dok ne dobiju zlatnozutu boju i postanu hrskavi. Posebno pazite kada okrecete komade povrca da se podjednako ispeku te, kada ih vadite rupicastom zlicom, otresite visak ulja. Stavite ih na kuhinjski papir i jedite sto prije jer ce tijesto stajanjem izgubiti na hrskavosti.


http://www.tportal.hr/2005/05/04/0114007.19.jpg

O nekim stvarima nije potrebno puno pricati...

Pita s limunom i limetom

1 kalup s napola pecenim tijestom
340 grama finog kristalnog secera
8 vecih jaja
350 ml koncentriranog vrhnja
200 ml soka od limete
100 ml soka od limuna

Za ovaj je kolac vazno jajetom premazati tijesto u kalupu prije pecenja jer mu je punjenje skoro tekuce, a time cete stvoriti zastitni film pa ce tijesto ostati prhko.

Za pocetak ispecite tijesto u kalupu. Pazljivo rezite komade tijesta debele oko pola centimetra, poslazite ploske po dnu i stranicama kalupa. Kada je kalup pripremljen, treba ga pustiti na miru jos sat vremena, po mogucnosti u zamrzivacu (to, dakle, mozete napraviti i mnogo prije nego se primite pripreme deserta).

Izmijesajte u zdjeli secer i jaja te polako umijesajte vrhnje i sokove. Punjenje ce se manje prolijevati ukoliko ga budete ulijevali u kalup dok je on vec u pecnici. Pecite na 180 stupnjeva 40-45 minuta dok se punjenje ne umiri, ali je jos uvijek malo lelujavo u sredini. Hladite oko jedan sat i pazite da ga ne rezete prije vremena jer bi se vrlo lako mogao razliti i lijepiti. Mozete ga posuti i secerom u prahu ili posluziti s hrpom svjezih malina ili jagoda.

Odavde nadalje sve je na vama, a ne uspijete li iz prve, uvijek se mozete pozvati na specificnu englesku kuhinju. Drugi ce puta, vjerujemo, sve biti jos jednostavnije.

eye4eye has attached this image:
ANIwitchCook3.gif - 9.12kb




http://www.kodzlaje.com/images/webmaster/eyes%20dole.gif
View User's Profile E-Mail User Visit User's Homepage View All Posts By User U2U Member
eye4eye
otrov za zene
***************

Avatar

Avatar


Posts: 32154
Registered: 15-11-2005
Location: treci kamen od sunca
Member Is Offline

Mood: :vraglola:

[*] posted on 6-3-2006 at 15:19 Reply With Quote
Isprobajte nezaboravan riblji kebab



Sjedinjenje razlicitih okusa, mirisa i zacini za koje mnogi nisu nikada ni culi karakteristike su originalne kuhinje arapskog svijeta, a osjecate li se posebno inspirirani ovog vikenda nema razloga da dasak tog svijeta ne unesete i u svoju kuhinju
Kuhinju arapskih zemalja obicno dijele na sjevernoafricku i bliskoistocnu, a zajednicko im je da se od mesa najvise jede ovcetina i riba, dok je nacionalno jelo kus-kus, a medju najdraza se jela mora neizostavno ubrojiti i kebab.

Iako Arapi u pripremi koriste sastojke poput esencije limuna, narance, cak i jestivog cvijeca danas cemo se zadrzati na nama vec poznatim zacinima, prepoznatljivog okusa i koje je lako nabaviti.

RIBLJI KEBAB

- 1 kg fileta zubaca ili grgeca
- sok od dva limuna
- cesanj cesnjaka
- 4 zlicice maslinovog ulja


- 4 male glavice crvenog luka
- 8 malih rajcica
- sol
- 2 zlicice likera (visnjevca)
- papar
- persin
- vlasac
- casa kiselog mlijeka
- casa kiselog vrhnja


Ocistite riblje filete, dobro ih osusite i pripremite marinadu.

Pomijesajte dakle u odvojenoj posudi sok od limuna, sol, i cesnjak te umocite filete u marinadu i ostavite ih uz povremeno okretanje da odstoje 15-ak minuta.

Zagrijte dva i pol decilitra vode te ubacite luk nasjeckan na cetvrtine i nakon dvije minute ga ocijedite. Na 4 raznjica nanizite zarolani riblji file, cetvrtinu rajcice i cetvrtinu luka te ih premazite mjesavinom ulja i likera, secera, soli i dosta papra, pa ih pecite na rostilju, uz cesto okretanje, 10-ak minuta.

Dok se raznjici peku pripremite umak: sitno nasjeckajte persin i vlasac, i umijesajte ga u umuceno kiselo mlijeko i kiselo vrhnje. Posolite po ukusu i posluzite uz kebab od ribe.

eye4eye has attached this image:
0435007.21.jpg - 7.17kb




http://www.kodzlaje.com/images/webmaster/eyes%20dole.gif
View User's Profile E-Mail User Visit User's Homepage View All Posts By User U2U Member
lupiga
Oluja
***********

Avatar

Avatar


Posts: 2688
Registered: 22-11-2005
Member Is Offline

Mood: zreo za penziju :cica:

[*] posted on 6-3-2006 at 15:53 Reply With Quote


MA probacemo sve, samo nek`si se konacno skin`o s puzeva. :aplauz:
View User's Profile View All Posts By User U2U Member
eye4eye
otrov za zene
***************

Avatar

Avatar


Posts: 32154
Registered: 15-11-2005
Location: treci kamen od sunca
Member Is Offline

Mood: :vraglola:

[*] posted on 6-3-2006 at 15:58 Reply With Quote


Quote:
Originally posted by lupiga
MA probacemo sve, samo nek`si se konacno skin`o s puzeva. :aplauz:


eye4eye has attached this image:
hey.gif - 2.9kb




http://www.kodzlaje.com/images/webmaster/eyes%20dole.gif
View User's Profile E-Mail User Visit User's Homepage View All Posts By User U2U Member
 Pages:  1  2  3  4  5  ..  24


Go To Top


Powered by XMB
Developed By Aventure Media & The XMB Group © 2002-2005